Festival del mango sticky rice

Dos semanas de khao niao mamuang, que es el nombre de verdad del mango sticky rice, en seis versiones.

La clásica, con mango nam dok mai y arroz glutinoso cocido al vapor en hoja de plátano. Una con coco tostado y sal de mar. Una con mango verde y chile dulce, que en Tailandia se come de merienda. Otra con arroz negro, más masticable y menos dulce. Una helada, en copa. Y la que se inventó la cocina: con crema de pandan, que dejó a todo el mundo pidiendo la receta.

El festival ya terminó, pero la versión clásica se quedó en la carta de postres para siempre.